- Pesto vert pour accompagner pâtes, gnocchis ou encore bruschettas

- Sans additif ultra transformé pour améliorer la texture

- Fabriqué en Provence

- Basilic français et parmesan Italien

- Noix de cajou 100% tracées, cultivées et décortiquées au Vietnam

- Agriculture Biologique


« Le Planet-score est un système de notation complet et indépendant qui met à nu la valeur environnementale des produits. Vous pouvez le retrouver en photo. »

D'ailleurs, pourquoi avons-nous conçu ce produit ?
• Une recette conçue et fabriquée en France. Cette recette est cuisinée en Provence à partir d'ingrédients minutieusement choisis.
Dans ce pot : un basilic français, du parmesan italien, de l'huile d'olive (origine Espagne ou Tunisie) et des noix de cajou. Le petit plus : vous ne trouverez pas de lactosérum. Présent dans la plupart des pestos du marché, il a pour unique but d'épaissir la préparation à faible coût.
• Un basilic français issu d'un partenariat long terme . Le Coq Noir travaille avec Darégal, transformateur français de basilic, depuis 30 ans. Ce dernier collabore avec des agriculteurs indépendants sur des partenariats long terme (souvent intergénérationnels) et les accompagne au quotidien sur leur méthode de production. La récolte du basilic est également faite par leurs propres salariés.
• Pourquoi avoir mis des noix de cajou dans notre recette ?. La recette originale inclue des pignons de pin, qui viennent de loin, souvent de Chine. Les pignons de pins les plus proches proviennent d'Espagne, mais ils coûtent très cher, car ils sont notamment décortiqués à la main.

Nous avons choisi d'utiliser de la noix de cajou, car elle permet d'obtenir une recette onctueuse et unique. Très souvent, les noix de cajou sont cultivées en Afrique puis envoyées en Asie pour être décortiquées. Nos noix de cajou n'ont pas traversé 3 continents pour atterrir dans notre pesto : elles sont produites et décortiquées au Vietnam. Elles sont ensuite envoyées par bateau en France.

Les producteurs sont accompagnés pour produire de manière durable en agriculture biologique, et les noix de cajou sont tracées jusqu'à la parcelle. La filière est aussi labellisée Forest Garden qui développe la biodiversité des parcelles agricoles.
Allergènes : Lait / lactose, Fruits à coque

1. Une traçabilité à la région du basilic, bassin historique de production plantes aromatiques en Ile-de-France (vs basilic italien)
2. Un travail sur les variétés les plus adaptées - en faveur de la conservation du goût
3. Sain: sans additif ultra transformé pour améliorer la texture
4. 45% de basilic

Basilic (France)*, huile d'olive vierge extra*, noix de cajou (Vietnam)*, jus de citron*, Parmigiano Reggiano AOP* (Italie) (lait de vache*, sel, présure), ail*, sel, poivre*.
*Produit issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Lait, Fruits à coque, Lactose

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.