- Texture craquante et aérée

- Fabriqués en Italie selon des méthodes artisanales

- Blé issu de variétés anciennes et locales

- Démarche locale : 97% d'ingrédient d'origine italienne

- Agriculture Biologique




« Le Planet-score est un système de notation complet et indépendant qui met à nu la valeur environnementale des produits. Vous pouvez le retrouver en photo. »

D'ailleurs, pourquoi avons-nous conçu ce produit ?
• Une recette co-construite dans une démarche locale . La recette de nos gressins au lin a été élaborée conjointement avec notre partenaire fabricant. Nous avons choisi ensemble des ingrédients produits en Italie, comme le lin et même à une échelle régionale, surtout pour des ingrédients clés comme le blé et l'huile d'olive ou nous avons cherché une exploitation oléicole et un moulin ancrés dans leurs territoires.

• Un blé adapté au terroir. Dans cette sélection, les variétés sont traditionnelles, elles sont intéressantes car elles s'adaptent progressivement aux contextes spécifiques de l'exploitation agricole et du contexte microclimatique, ce qui donne du blé adapté à l'altitude et parfait notamment pour la panification.
• Une entreprise familiale . L'Albero del Sole est né en 1983, de la motivation d'un couple devenu associés, motivés par l'envie de vivre plus naturellement. Giuseppe a démarré par la production de focaccia de blé complet biologique. Puis il s'est diversifié : biscottes et enfin gressins et autres biscuits. Depuis, leur motivation première n'a pas changé : toute la famille est convaincue de ne vouloir travailler qu'en bio, en choisissant soigneusement ses fournisseurs. L'arrivée de Sara, la fille, apporte de la créativité et un nouvel esprit entrepreneur qui permet de répondre à un nouveau défi : faire connaitre ces produits à l'étranger.
Allergènes : Gluten, Oeufs (traces), Soja (traces), Lait / lactose (traces), Fruits à coque (traces), Moutarde (traces), Sésame (traces), Lupin (traces)

1. Ingrédients Italiens, blé et fabrication en Emilie Romagne
2. 100% huile d'olive (vs tournesol)
3. Farine complète & variétés anciennes de blé: des atoûts pour la biodiversité + une plus grande variété de nutriments, de vitamines et de minéraux
4. Levain naturel (vs levures boulangères/de bières) > développement d'arômes complexes

Farine de blé complète*° (37%), levain naturel* (farine de blé*°, farine de blé complète*°, levure°), farine de blé°, huile d'olive extra vierge*°, graine de lin brun*° (5,4%), levure° (Saccharomyces cerevisiae), sel marin°.
* ingrédient issu de l'agriculture biologique.
° origine Italie.

Allergènes : Gluten

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.