- Recette sans additif, aux ingrédients 100% français

- Goût authentique de l'emmental avec 20% de fromage râpé

- Texture craquante optimale grâce au mélange de farines de blé et de sarrasin

- 1 g de sel pour 100g, réduction de 47% par rapport à la moyenne du marché*

- Élaboré en Bourgogne par notre biscuiter engagé

- Démarche locale : blé, sarrasin et graines de l'huile de tournesol cultivés en Bourgogne, emmental de Franche-Comté

*données CIQUAL 2024, comparé à la catégorie Biscuits apéritif, crackers, garnis ou fourrés, au fromage


« Le Planet-score est un système de notation complet et indépendant qui met à nu la valeur environnementale des produits. Vous pouvez le retrouver en photo. »

D'ailleurs, pourquoi avons-nous conçu ce produit ?
• Une démarche ultra locale. Les filières sont pensées pour être les plus courtes possible et en direct des producteurs. 99,2% des ingrédients proviennent de Bourgogne-Franche-Comté, région dans laquelle se situe notre biscuiter. La farine de blé et les graines de tournesol sont labellisée Biopartenaire, ce label nous permet de garantir une rémunération équitable des producteurs. Le sarrasin provient aussi d'un groupe d'agriculteurs en Bourgogne. L'emmental biologique est fabriqué dans le Doubs.
• Une recette gourmande sans artifices. Grâce au mélange de farine de blé et de farine de sarrasin, ces crackers sont ultra craquants. Une portion généreuse d'emmental permet d'obtenir un goût savoureux, sans aucun arôme. Un taux de sel maîtrisé permet de sublimer le tout. Contrairement aux crackers au fromage dominant le marché, nos crackers ne subissent pas de procédé d'ultra transformation par extrusion. Notre processus de fabrication consiste en la formation de la pâte, le laminage puis la cuisson au four, préservant ainsi la texture et la qualité des ingrédients.
• Un travail d'accompagnement avec nos filières. Nous avons choisi de valoriser des ingrédients issus d'une coopérative partenaire de 140 producteurs en région Bourgogne, pionnière en agriculture biologique. Nous travaillons avec les producteurs de blé et de tournesol. Différents échanges avec les conseillers techniques de la coopérative et les producteurs ont mis un avant un besoin de formation sur la mise en place de couverts végétaux. Nous accompagnons ces agriculteurs bio dans une démarche de progrès agroécologique, vers une agriculture de conservation des sols, en complémentarité avec l'agriculture biologique.
L'un de nos ingénieurs agronomes a organisé une formation sur la mise en place de couverts végétaux (véritables leviers agronomiques favorables à la fertilité des sols et la biodiversité). 3 conseillers et 5 agriculteurs ont assisté à cette formation en janvier 2024. Nous dédions 1% de notre chiffre d'affaire pour accompagner les producteurs. A ce jour, nous avons utilisé 2000 euros pour réaliser des actions auprès de cette coopérative.
Allergènes : Gluten, Oeufs (traces), Lait / lactose, Moutarde (traces), Sésame (traces)

1. 5 ingrédients 100% français et 99% de bourgogne franche comté: blé, sarrasin, huile de tournesol, emmental
2. Emmental râpé du Doubs, en direct fromagerie
3. Farine blé/sarrasin de Bourgogne : craquant optimal ultra local
4. 1 g sel /100 g => -47% vs moyenne du marché (CIQUAL 2024, Openfoodfacts: --46% de sel par rapport aux autres crackers sur le marché )

Farine de blé*°, emmental*° (23%), farine de sarrasin*°, huile de tournesol oléique désodorisée*°, sel de Camargue°.
* ingrédient issu de l'agriculture biologique.
° origine France.

Allergènes : Gluten, Lait, Lactose

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.