Bonjour à tous!

C’est une rentrée destructurée à l’Herbe Folle.

Dans les cuisines de l’Herbe Folle, ça devait mitonner dès le 14 mais le principe de précaution nous a amenés à reporter à la semaine du 21.

Et les fourneaux seront à vif, du mercredi au vendredi, pour de bons plats à déguster chez soi.

Mercredi : On prend le principe de la Tajine et on l’adapte à la cuisine Ibérique (dans une interprétation libre d’une recette de Yotam Ottolenghi, un de nos chefs préférés): ça donne un délicieux poulet Marbella, aigre-doux aux figues et aux olives. Accompagné d’un couscous vapeur au crucuma et de légumes

Jeudi : L’Asie à nos assiettes. Un tofu mariné à la citronnelle et au soja, des nouilles de riz aux légumes

Vendredi: Histoire de finir la semaine en beauté, mais fonction des arrivages, on s’oriente sur un poisson à chair blanche, et une sauce vierge

Les desserts de la semaine seront fruités et plus ou moins gourmands en fonction des jours, dans un petit jeu d’équilibre avec les plats.

N’oubliez pas de m’appeler la veille pour commander. A très vite!